AAMRAS RECIPE  – ઉનાળામાં કેરીના રસની મજા માણો

આમરસ ભારતીય રાજ્યો મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતમાં લોકપ્રિય છે. આ એકદમ સ્વાદિષ્ટ આમ્રરસ રેસીપી અજમાવી ઉનાળાની મજા માણો.

આમરસ શું છે – AAMRAS

હિન્દીમાં આમ શબ્દનો અર્થ કેરી અને રસનો અર્થ સાર અથવા રસ છે. તો આમરસ શબ્દનો અર્થ રસદાર કેરીનો અર્ક છે. તે ગુજરાતી ભાષામાં કેરી નો રસ તરીકે પણ ઓળખાય છે જ્યાં આમનો અર્થ કેરી છે. મૂળભૂત રીતે આમ્રસ એ કેરીની પ્યુરી અથવા પલ્પ છે.

આમરસ એક વાટકીમાં ઉનાળાનો આનંદ છે. પરંપરાગત રીતે આમરસ પૂરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે ખૂબ લોકપ્રિય છે.

પરંતુ આમરસને જમ્યા પછી ડેઝર્ટ (જમ્યા પછી ખાવામાં આવતી ગાડી મીઠાઈ) વાનગી તરીકે કે પછી કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે. આમ રસ ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્ર બંનેમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. ઉપરાંત, બંને ગુજરાતી અને મહારાષ્ટ્રિયન લગ્નમાં, ભોજનની થાળીમાં આમ્રસ પીરસાય છે.

આમરસ રેસીપી

૧. શુધ્ધ પાણીમાં 2 મોટી બદામ કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી બરાબર રીતે ટુવાલથી સાફ કરો. કેરીની છાલ કાઢી લો. પછી તેને મોટા ટુકડા કરી મિક્સર માં નાખો. કેરીને ચાખી જુઓ. જો તે થોડી ખાટી હોય તો જરૂર પ્રમાણે ખાંડ ઉમેરો.

૨. પછી કેરી ને મિક્સરમાં ક્રશ કરી રસ બનાવો. સ્વાદ તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો ખાંડ ઉમેરો. આમ્રસની સુસંગતતાને થોડું પાતળું કરવા માટે, થોડું દૂધ અથવા પાણી સાથે થોડા આઇસ ક્યુબ્સ ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ કરો. જોકે તેને વધુ પાતળું ના કરશો.

૩. એક વાટકીમાં કેરીનો પલ્પ લો. ત્યારબાદ તેમાં ½ ચમચી એલચી પાવડર અને કચડી નાખેલા 8 થી 10 કેસરની સેર ઉમેરો.

4. ખૂબ જ સારી રીતે ભેળવી દો. પછી કન્ટેનરને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી ઠંડુ કરો.

કેવી રીતે પિરસસો

પુરી સાથે આમ્રસ પીરસો. પુરી અને આમ્ર્સ ખાવાની મજા જ અલગ છે. તમે તેને ૨ પડ વળી રોટલી સાથે પણ ખાઈ શકો છો.

તમે તમારા આમરામાં બદામ અને સુકામેવા ઉમેરી શકો છો. કે પછી થોડું ઘી ને ચપટી મીઠું ઉમેરી શકો છો. – AAMRAS