બાસુંદી – ગુજરાતની સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવાની રીત

Sharing post

બાસુંદી – ગુજરાતની સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવાની રીત

basundi banavani rit

મહારાષ્ટ્ર, ગુજરાત, આંધ્રપ્રદેશ, તેલંગાણા, તામિલનાડુ અને કર્ણાટકમાં બધે જ બાસુંદી ખવાય છે. આ એક ભારતીય મીઠાઈ છે. જે બધાને ખુબ ભાવે છે .

બાસુંદી શુ છે?

બાસુંદી ગળ્યું જાડું દૂધ છે, તેમાં સુકા મેવા ના ઉમેરા સાથે ઇલાયચી અને જાયફળનો સ્વાદ આપવામાં આવે છે. આ દૂધ આધારિત સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ ભારતના પશ્ચિમ ભાગમાં, ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાત રાજ્યોમાં લોકપ્રિય મીઠાઈ છે.

basundi recipe

આ ઉપરાંત તેને કોઈ લગ્નો અથવા પ્રસંગોપાત આને ભોજન માં રાખવામાં આવે છે. અને લોકો આને ખુબ માજા થી ખાય છે.

ગળ્યું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ આ રેસિપી ને સરળ બનાવે છે અને તમારે દૂધને થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરવું પડે છે. નવરાત્રી, દશેરા અથવા દિવાળી જેવા પ્રસંગો માટે એટલું સારું છે કે જ્યારે તમે તમારા પરિવાર સાથે વધુ સમય અને રસોડામાં ઓછો સમય પસાર કરવા માંગતા હોવ. તમે ગળ્યા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે આ રેસીપી ફટાફટ બનાવી શકો છો.

બાસુંદી કેવી રીતે બનાવવી (રીત ):

1. જાડા-તળિયા વાળું શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા કડાઈમાં દૂધ (4 થી 5 કપ સંપૂર્ણ ચરબી વાળું દૂધ અથવા 1 થી 1.25 લિટર ચરબી વાળું દૂધ) ઉમેરો.

2. પછી 400 ગ્રામ ગળ્યું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. દૂધની માત્રા કન્ડેન્સ્ડ દૂધની મીઠાશ પર આધારિત છે. તેથી કન્ડેન્સ્ડ દૂધના એક ટીન માટે, તમે 4 થી 5 કપ દૂધ અથવા વધુ ઉમેરી શકો છો. તમારા સ્વાદ પ્રમાણે દૂધનો જથ્થો ઉમેરો. આ મિશ્રણનો સ્વાદ ચાખી જુઓ અને જો જરૂર લાગે તો ખાંડ ઉમેરો અને જો ઓછું ગળ્યું હોય તો વધુ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. આ દરમિયાન મિશ્રણની જાડાઈનું પણ ધ્યાન રાખો.

3. આ મિશ્રણને હલવો અને સારી રીતે ભેળવી દો. આ મિશ્રણને સ્ટોવટોપ પર ધીમી આંચ પર રાખો.

4.આ મિશ્રણને નીચાથી મધ્યમ જ્યોત પર લાવો. સમયાંતરે હલાવતા રહો જેથી મિશ્રણ તળિયેથી બ્રાઉન ના થઇ જાય.

5 . બાસુંદીનું મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગશે. વારંવાર હલાવતા રહો.

6. આજુ બાજુ લાગેલ દૂધ ને બરાબર હલાવો અને નીચે ચોંટવા ના દો. એકંદરે રસોઈ ઓછી આંચ પર લગભગ 20 થી 25 મિનિટ લે છે.

7. ત્યારબાદ જાયફળ પાવડર ચપટી ઉમેરો.

8. સુકા માવા (૧૨ સમારેલા કાજુ, 12 પિસ્તા અને 12 બદામ), ઇલાયચી પાવડર અને કેશરના થોડા સેર ઉમેરો.

9. એક મિનિટ માટે હલાવો.

10. બાસુંદીને કેટલાક કેસરની સેરથી સજાઈને ગરમ અથવા ઠંડી સર્વ કરો.

આ બાસુંદી ૫ થી ૬ લોકો ખાઈ શકે છે. આને તમે ફ્રિજમાં સંગ્રહ કરીને પણ રાખી શકો છો.

basundi recipe in gujarati

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *