હવે ઘરે જ બનાવો હોટલ જેવી સ્વાદિષ્ટ બટર રોટલી. જાણો આ રીત

Sharing post

હોટલ જેવી જ તંદુરી રોટી ઘરે બનાવી શકાય ? જવાબ છે હા. હવે ઘરે જ બનાવો હોટલ જેવી બટર રોટલી. જાણો આ રીત

how make tandoori roti at home

મોટા ભાગે આપણે પંજાબી ખાવાનું પસંદ કરીયે છીએ. અને પંજાબી ભોજન સાથે તંદુરી રોટી, નાન અથવા બટર રોટી ખાવાનું પસંદ કરીયે છીએ. ભીંડી મસાલા, દમ આલૂ, રાજમા, વેજ કડાઈ, વગેરે જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે તંદૂરી રોટલી ખૂબ સારી રીતે અને મજાથી ખવાય છે.

આમ તો તંદૂરી રોટલી, તંદૂર (ઘડાના આકારના માટીની બનેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી) માં બનાવવામાં આવે છે. ઘરોમાં આપણા બધાની પાસે આ તંદુર નથી હોતી. તેમ છતાં આપણે તંદુરી રોટી ઘરે બનાવી શકાય છે.

આ રોટી નો ટેસ્ટ પણ ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેનો સ્વાદ હોટલની રોટલી જેવો જ હોય છે.

આ રોટલી બનાવ માટે ૨ રીત છે.

લોખંડના તવા પર અથવા જાળી પર તંદૂરી રોટી બનાવી શકાય છે. 

તમારે લોખંડનો તવાનો ઉપયોગ કરવો પડશે. આ માટે નોન સ્ટીક તવાનો ઉપયોગ ના કરી શકાય આ બાબત નું ધ્યાન રાખવું. ગેસ ની ફ્લેમ ક્યારે કેવી અને કેટલી ગરમ હોવી જોઈએ અને રોટી ને તવા પર સમાનરૂપે ફેરવવી જોઈએ જેથી રોટિના ખૂણા સારી રીતે રંધાય, તે ક્યાંય થી કાચી ના રહી જાય.રોટીની સાઈઝ થોડી નાની રાખો જેથી તે સારી રીતે ચડે. જ્યોતને ઓછી અથવા મધ્યમાં રાખો. કારણ કે તે તમારી તવાની જાડાઈ અને બર્નરની ફ્લેમ પર આધારિત છે. તમારે રોટલીને તાજી જ ગરમ ગરમ ખાઈ લેવી જોઈયે. કારણ કે જેમ જેમ તે ઠંડી થાય છે, પછી તે થોડી ચવળ અને કઠણ થતી જાય છે. અને આ રોટલી ગરમ જ સારી લાગે છે. તેથી તેને ગરમ જ પીરશો.

રેક પર તંદૂરી રોટલી બનાવવી. 

આ સૌથી સરળ પદ્ધતિ છે. પણ સ્વાદ થોડો અલગ પડે છે. આ રોટી પહેલી પધ્ધતિથી વધુ નરમ રહે છે અને થોડા સમય પછી પણ ખાઈ શકાય છે. રેકના કદ ના આધારે રોટીનું કદ રાખો .

tandoori roti recipe

સ્ટેપ – બાય સ્ટેપ તંદૂરી રોટલી બનાવની રેસીપી:

  • 1. એક બાઉલમાં 1 ટીસ્પૂન મીઠું સાથે 2.5 કપ ઘઉંનો લોટ
  • 2. તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરો.
  • 3. પછી 1 કપ પાણી ઉમેરો.
  • 4. બધું મિક્સ કરો અને લોટ બાંધો.
  • 5. પછી લોટ ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી મૂકી રાખો.
  • 6. પછી આ લોટ ના નાના – નાના ગુલ્લાં બનાવો.
  • 7. હવે આદની પર, લઇ તેની રોટલી કરો અને તેના પર થોડો લોટ છાંટવો.
  • 8. તેને નાના અથવા મધ્યમ કદના ગોળ અથવા નિયમિત રોટલી અથવા ચપાતીમાં બનાવો. બહુ પાતળા રોલ ન કરો, જેમ કે આપણે ફુલકાઓ માટે કરીએ છીએ.

તંદૂરી રોટલી બનાવવાની તવા પદ્ધતિ:

1. રેક પર તંદૂરી રોટલી બનાવવી.  તંદૂરી રોટલી બનાવવાની રેક મેથડ

  • 1. ફાયર પ્રૂફ રેક લો અને તેને ઓછીથી મધ્યમ જ્યોત પર મૂકો.
  • 2. રોટલીને રેક પર મૂકો.
  • 3. જ્યારે તમે પરપોટા જોઈ શકો છો ત્યારે રોટલી ફેરવી દો.

tandoori roti banane ki recipe

  • 4. તમે રોટલી પર થોડા કાળા ડાઘ જોઈ શકશો.
  • 5. હવે ફરીથી રોટલી ફેટવી દો. તેને બીજી બાજુ સારી રીતે રંધાવા દો.
  • 6. એકવાર ફરી ફેરવો.
  • 7. છેલ્લે એક વાર ફરીથી ફેરવીદો જયારે બંને બાજુ સારી રીતે રંધાઈ જાય. આખો રોટલો બરાબર રાંધવો પડશે અને ધ્યાન રાખજો કે ક્યાંય કાચું ના રહી જાય.
  • 8. તંદૂરી રોટલીને ગરમાંનું અથવા કેસરોલમાં એક કપડું મૂકી તેના પર મુકો. રોટલા ઉપર ફેલાવા માટે થોડું બટર અથવા ઘી લગાડો.

લોખંડના તવા પર અથવા જાળી પર તંદૂરી રોટી બનાવી શકાય છે

step for tandoori roti on tawa

  • 1. તમે રોટલી વણ્યા પછી, રોટલી પર સરખી રીતે થોડું પાણી ફેલાવો. તમે તમારી આંગળીઓને પાણી ફેલાવવા અથવા પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
  • 2. રોટલી બાજુ ગરમ તવા પર મૂકો. કાસ્ટ આયર્ન તવાનો ઉપયોગ કરો. યાદ રાખો કે નોન સ્ટીકનો ઉપયોગ કરશો નહીં. રોટલી જલદી ગરમ થઈ જશે, તમે રોટલા ઉપર મોટા પરપોટા પણ જોશો.
  • 3. ધીરે ધીરે મધ્યમ જ્યોત પર લગભગ 1મિનિટ સુધી ચડવા દો. રોટલીને સારી રીતે રાંધવા દો. નહીં તો તે તવા સાથે ચોંટી જાય છે અને તેને તવા પરથી ઉખાડવા માટે તમારે થોડી કુશળતાની જરૂર છે. પાણી સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો. પરંતુ તેને પલટવા માટે સમય તવાની જાડાઈ અને ગેસની જ્યોત તીવ્રતા પર આધારે રાખે છે. નાન બનાવવા માટે પણ તમે આ તકનીકનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
  • 4.હવે કાળજીપૂર્વક રોટલીને પલટો. જ્યોત મધ્યમ હોવી જોઈએ નહીં તો રોટલો બળી શકે છે.

tandoori roti banavani rit

  • 5. જો રોટલી ચોંટેલી રહે અને બહાર ન આવે તો રોટલાને થોડીક સેકંડ માટે વધુ રાંધવા દો.
  • 6. આ રોટલાની પાણીયુક્ત બાજુ છે, જે રાંધવામાં વધુ સમયલે છે.
  • 7. તવાને વારંવાર સાફ કરતા રહો. જે ખુબ જ જરૂરી છે.
  • 8. તંદૂરી રોટલી પર થોડું બટર અથવા ઘી લગાડો. હવે તમે તંદૂરી રોટલી પીરસી શકો છો.
  • પનીર લબાબદર ,ચણા મસાલા ,પનીર ટીક્કા મસાલા અ,દાળ માખાની અથવા મશરૂમ મસાલા જેવી વાનગીઓ સાથે તંદૂરીની રોટલી ગરમ ગરમ પીરસો.

prepare tandoori roti at home

તમે ઈચ્છા અનુસાર આમાં કઈ પણ ઉમેરી શકો છો. અને ઈચ્છા અનુસાર આને ખાઈ શકો છો. આમાં તમે ચીઝ અને મસાલા ઉમેરી શકો છો અને નવા નવા આઈડિયા સાથે નવા નવા સ્વાદ માણી શકો છો.

 

 

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *