કાર્બનિક ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે શા માટે વધુ સારું છે?

જંતુનાશક પદાર્થોથી બનેલા ખોરાકથી દૂર રહેવા માંગો છો? કાર્બનિક ખોરાક વિશે વધુ માહિતી અહીં છે જે આ રસાયણોથી મુક્ત છે.

491837928

મોટાભાગના ફળો અને શાકભાજી આવશ્યક પોષક તત્વોથી ભરેલા હોય છે જે તમારા શરીર અને મન માટે સારું છે. જો કે, વાણિજ્યિક માંગ અને બજારમાં હરીફાઈ ઘણીવાર ખેડુતો ઉત્પાદન વધારવા ખાતર અને જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરે છે.

ન્યુટિશનિસ્ટના જણાવ્યા અનુસાર, ‘આજે વૃદ્ધિના હોર્મોન્સ ફળો, શાકભાજી, કઠોળ, મરઘાં અને માંસમાં ઈન્જેકશન આપવામાં આવે છે જેથી તે મોટા અને પ્લમ્પર બને. માનવી આ ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરી રહ્યા છે ત્યાં આ રસાયણો પણ ખાય છે.

સંશોધન દ્વારા દસ્તાવેજીકરણ અને સાબિત થયું છે કે આ હોર્મોન્સ અને રસાયણો છે જે આજે લોકોમાં હ્યુંગસ (મેદસ્વીતા) કદનું કારણ છે.

રસાયણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ મનોવૈજ્ઞાનિક વિકૃતિઓ, હતાશા, મૂડ સ્વિંગ્સ, હાયપર પ્રવૃત્તિ અને ચીડિયાપણાનું કારણ છે જે હવે એક સામાન્ય ઘટના બની ગઈ છે. પુરુષોમાં વંધ્યત્વ, કલ્પના કરવામાં સમસ્યા, આઠ વર્ષથી નાના બાળકોમાં પ્રારંભિક તરુણાવસ્થા, આવા ખોરાકના વપરાશ દ્વારા બીજી બાબતો છે. ’

તે મુશ્કેલ છે, જો આપણા દ્વારા ઉભા રહીને અને ખેડૂતો દ્વારા અપનાવવામાં આવી અનિચ્છનીય પદ્ધતિઓ સામે લડવું અશક્ય નથી. પરંતુ, એનો અર્થ એ નથી કે આપણે જંતુનાશક પદાર્થવાળા ખોરાક ખાવાનું ચાલુ રાખવું પડશે.

જૈવિક ખેતી કારણે દેશના વધુને વધુ લોકો સજીવ(organically ) ઉગાડવામાં આવતા ખોરાક ખાવાનું પસંદ કરી રહ્યા છે. ચાલો ઓર્ગેનિક ખેતીની પ્રક્રિયા અને તે પરંપરાગત ખોરાક કરતા આરોગ્યપ્રદ કેમ છે તે વિશે વધુ શીખીશું.

Read more : 8 ધાણાના આશ્ચર્યજનક આરોગ્ય લાભો: Benefits of Coriander

સજીવ(organically) ખેતી કેવી રીતે થાય છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ખાતરો અને જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કર્યા વિના જૈવિક(organically) ખેતી કરવામાં આવે છે. તેના બદલે, પાક રોટેશન, લીલા અને પશુ ખાતરનો ઉપયોગ, વગેરે જેવા વૈકલ્પિક ખેતી પદ્ધતિઓ કાર્યરત છે. 

જૈવિક(organically) ખોરાક સામાન્ય રીતે ઉત્પન્ન થતા ખોરાક કરતાં આરોગ્યપ્રદ કેમ હોય છે?

ન્યુટિશનિસ્ટ ના જણાવ્યા અનુસાર, ‘એક ઓર્ગેનિક ડાયટ એ માત્ર પોષણ વિશે નથી, તે આર્ટ ઓફ ઇટીંગ છે જે જીવન અને વિશ્વ પ્રત્યેના તમારા વલણને દર્શાવે છે, કારણ કે સારું ખોરાક જીવન-ખરાબ ખોરાકની હત્યાને ટકાવી રાખે છે.

સ્વસ્થ વિકાસ માટે, આપણને શુદ્ધ ખોરાકની જરૂર છે. જૈવિક(organically)ખોરાક સલામત, શુદ્ધ, વધુ પૌષ્ટિક, વાતાવરણને અનુકૂળ છે, રોગો સામે રક્ષણ આપે છે અને મનની શાંતિ જાળવે છે. શુદ્ધ આહાર મન, શરીર અને આત્માની શુદ્ધતાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

બાઇબલ હોય, કુરાન હોય કે ભગવદ ગીતા, પહેલી સલાહ છે કે ‘શરીરને સારા સ્વાસ્થ્યમાં રાખવું એ એક ફરજ છે, નહીં તો આપણે શાણપણનો દીવો સળગાવી શકીશું નહીં અને આપણા મનને મજબૂત અને સ્પષ્ટ નહીં રાખીએ શકીયે’.

પોષણની દ્રષ્ટિએ પણ, ઓર્ગેનિક ફૂડ ખોરાક વધુ સારું છે. ‘ઓર્ગેનિક ફૂડમાં ખરેખર પરંપરાગત ઉત્પાદિત ખોરાક કરતા વિટામિન સી, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ સહિત વધુ પોષક તત્વો, વિટામિન અને ખનિજ હોય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ઓર્ગેનિક ખેતીમાં, જમીનને પોષણ આપવા માટે ખૂબ ભાર મૂકવામાં આવે છે જે બદલામાં તંદુરસ્ત છોડ આપે છે. સ્વસ્થ છોડ ઉપજ આપે છે જે બધા વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરેલા હોય છે જે આપણા ખોરાકને સ્વાદ અને દેવતા આપે છે.

ન્યુટિનિસ્ટના મતે રાસાયણિક ખાતરોનો ઉપયોગ ન કરવાથી પાકને ઉગાડવા માટેનો સમય એ અંતિમ કી તત્વો છે જે જૈવિક પાક માટે પોષણનું પ્રમાણ વધારે છે તે શક્ય બનાવે છે. ’.

Read more : સ્વસ્થ જીવન માટે આરોગ્ય ટિપ્સ : Health Tips for Healthy Living

તમે ભારતમાં ઓર્ગેનિક ફૂડ ક્યાંથી મેળવી શકો છો?

મહાનગરોમાં સ્થાનિક ખેડુતોને સપ્તાહના અંતે આ બજારો હોય છે જ્યાં કાર્બનિક ખોરાક મળી શકે છે. દુર્ભાગ્યે, આ ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ઉગાડવામાં આવતા ખોરાક કરતાં વધુ ખર્ચાળ હોય છે. (એક લિટર ઘીનો ભાવ સામાન્ય રીતે Rs૦૦ રૂપિયા જેટલો હોય છે, પરંતુ જો તમે તેને ઓર્ગેનિક સ્ટોર્સથી ખરીદો તો તેની કિંમત આશરે રૂ. 900 જેટલી થાય છે) જો કે, સ્વાસ્થ્ય લાભોને ધ્યાનમાં લેતા આ ચૂકવવાની થોડી કિંમત છે.

ઓર્ગેનિક ખેતી વિશે વધતી જાગૃતિ સાથે દેશના કેટલાક મોટા શહેરોમાં ઘણી બધી દુકાનોએ ઓર્ગેનિક ફૂડ વેચવાનું શરૂ કર્યું છે. તમે અહીં કેટલાક સ્ટોર્સની માહિતી અને સરનામાં શોધી શકો છો.

Read more : Fruit Juice : શિયાળામાં આ 15 ફળ અને શાકભાજીનો રસ(Juices) ચમકતી ત્વચા માટે શ્રેષ્ઠ ગણવામાં આવે છે.