Indian Healthy Food: 5 ભારતીય વાનગીઓ જેમાં પોષણ ખુબ વધારે છે
Indian Healthy Food: પોષણયુક્ત ખોરાક
મહિલા અને બાળ વિકાસ મંત્રાલયે (The ministry of women and child development) પહેલાથી જ પરંપરાગત ભારતીય વાનગીઓને પોષણ ચાર્ટમાં શામેલ કરવાની હાકલ કરી છે. તે ખુબ જ ગર્વ ની વાત છે
Dhokla – ઢોકળા
આ પીછા-પ્રકાશ, રુંવાટીવાળું અને રસદાર ગુજરાતી નાસ્તો કેલરી પર પ્રકાશ છે અને પ્રોટીનનો સારો શાકાહારી સ્રોત છે. આથો નાસ્તો ગ્રામફ્લોર, સોજી, આદુ-મરચાની પેસ્ટ, લીંબુનો રસ અને હળવા મસાલાથી બનાવવામાં આવે છે. તે પચાવવું સરળ છે, કારણ કે તે બાફવામાં નથી અને તળેલું નથી. તે ચોખાના લોટથી પણ બનાવી શકાય છે. વાનગીને સ્વસ્થ રાખવા માટે ખાંડની ચાસણી ઉમેરવાનું ટાળી શકાય છે. ઢોકળા એ વિટામિન એ, બી 1, બી 3 અને સીનો સારો સ્રોત છે, ઉપરાંત ફોલિક એસિડ અને ખનિજો જેવા કે મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત, પોટેશિયમ, વગેરે.
Idli – ઈડલી
કદાચ સૌથી વધુ પ્રિય દક્ષિણ ભારતીય વાનગી ઇડલી છે, જે સંભાર અને નાળિયેરની ચટણી સાથે છે. દરેક બીમારીની વાનગી સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ઇડલીસ એ અન્ય ખનિજોની વચ્ચે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસનો સ્રોત છે. તેઓ શ્રેષ્ઠ રીતે વરાળથી પીવામાં આવે છે અને આદર્શ રીતે હોમમેઇડ સખત મારપીટથી બનાવવું જોઈએ. કોઈ પણ ચોખાની ઇડલીને બદલે સોજી ઇડ્લિસ પણ બનાવી શકે છે. વધુ પોષણ ઉમેરવા માટે, તમે સ્પિનચ-સોજી ઇડલીઝ, કાજુ સાથે વર્મીસેલી ઇડલી, પનીર શાકભાજી ઇડલી, પોહા ઇડલી વગેરે લઈ શકો છો. તે કોલેસ્ટરોલ અને સંતૃપ્ત ચરબીથી મુક્ત છે. – indian healthy food
Khichdi – ખીચડી
ખીચડી એ એક ભારતીય આરામદાયક ખોરાક છે જે ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે. તે સામાન્ય રીતે દાળ અને ભાત સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે એક સાથે રાંધવામાં આવે છે. તેને લસણ, ગાજર અને શાકભાજીથી પણ રાંધીને પ્રોટીન વગેરેનો સારો સ્રોત બનાવવામાં આવે છે. તે હળવા અને આરોગ્યપ્રદ છે અને વિવિધ પ્રકારની ચટણી, દહીં અને પાપડ ખાઈ શકાય છે. તે એટલું હલકું અને આરોગ્યપ્રદ છે કે ભારતમાં બાળકોને તે સામાન્ય રીતે પહેલું નક્કર ખોરાક આપવામાં આવે છે. – Indian Healthy Food
સ્ટફ્ડ રોટીસ
કોઈપણ ભારતીય ભોજન રોટીસ વિના અધૂરું છે, જે શાકભાજી અથવા દાળ સાથે પીવામાં આવે છે. રોટીસ એ ફાઇબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીનો સારો સ્રોત છે, પરંતુ સ્ટફ્ડ હોય ત્યારે તેનો ઉત્તમ સ્વાદ લે છે. કેટલીક તંદુરસ્ત ચીજોમાં પાલક, મેથીનો પાન, ગ્રાઉન્ડ અને મસાલાવાળા કોબીજ, દાળ, પનીર, લીલા વટાણા અથવા ડુંગળી અને સમારેલા લીલા ધાણાનો સમાવેશ થાય છે. આ પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે. સ્ટ્ફ્ડ રોટલીનો ઉપયોગ દહીં અથવા હોમમેઇડ માખણ સાથે કરવામાં આવે છે. – indian Healthy Food
Panjeeri – પંજીરી
પંજાબી જેવા ઉત્તર ભારતીય પ્રદેશોમાં પાંજેરી શિયાળુનું પસંદ છે. તે આખા ઘઉં, ખાંડ અને સુકા ફળોથી બનાવવામાં આવે છે, અને ઘીમાં તળેલું છે. તે પોષણ અને શક્તિનો પરંપરાગત અને સારો સ્રોત છે. તેને સ્વસ્થ બનાવવા માટે, કોઈ ઓછી ખાંડ, ઘરેલું ઘી અને વધુ ડ્રાયફ્રૂટનો વિકલ્પ પસંદ કરી શકે છે. તે પોસ્ટપાર્ટમ હીલિંગ અને સ્તનપાન માટે પોષણનો સારો સ્રોત છે. – Indian Helthy Food
